Matoppskrifter
32 treff av Ørjan Johannessen
- Albondigas i hot tomatsausSmårett
Spansk tapasrett som alle liker. Om du ikke vil ha sterk mat, kan du ta vekk chilien, dette smaker like godt uten.
- BringebærgeléTilbehør
- BringebærmarsmallowsDessert
- BringebærmojitoDrikke
Forfriskende og leskende, deilig, søtt og syrlig. Dette er en skikkelig gla'drink. Du kan bytte ut bringebærene med annen frukt som ananas, jordbær, kokos og solbær. Alt blir godt med rom, sukker og lime.
- Cheesy pizza med tre osterHovedrett
Ostepizza blir best med riktig mengde ost og saus. Crème fraîche med god syre og feit ost gir balanse og blir en vinner.
- Crispy duck saladForrett
med sprø and og hoisin-saus. Denne retten har «satt seg fast» hos meg etter at jeg spiste den på Hakkasan i New York. Prøv selv!
Crostini med krem på røkt ørretSmårett- Fiskegryte à la BouillabaisseHovedrett
med safran og paprika-aioli. Mye fisk, skalldyr og grønnsaker. Dette er en rett alle liker.
- Fiskesuppe Bekkjarvik
Denne fiskesuppen har vi hatt på menyen i over tretti år. Det blir ramaskrik på gjestgiveriet om vi fjerner fiskesuppen fra menyen. Mange av gjestene våre tar ferga hit, ofte fra Bergen, bare for å spise fiskesuppe.
- Focaccia med oliven og rosmarinSmårett
Tålmodighet er en dyd, og det trenger du til denne deigen.
- Gin tonic med agurk og limeskumDrikke
- Hederlige fiskeburgere med grov remulade
- Hvite asparges med hollandes og sjampinjong
- Kryddergravet laks
- Lammefilet med potet-aioli og syltet aubergine
Lam med middelhavssmak. Sprøtt lammefett og myk potet-aioli. Voila!
- Lasagne med parmesansaus og enkel salat
Hjemmelaget lasagne er skikkelig godt. Den har god fylde og er rik på smak. Kjapt å lage for hele familien.
- Osso bucco på kalv med safranrisottoHovedrett
En smak av Italia med gode skanker i tomat, og bløt og saftig safranrisotto. En av mine favoritter.
- Ostekake med bringebærDessert
Intet kakebord uten.
- Pai med bacon og cottage cheeseHovedrett
En sunn og god rett, som passer like godt til hverdags som i helgen.
- PeppercrabSmårett
- Pita med saftig svinenakke
Pitabrød kan fylles med det meste. Om man ikke har svinekjøtt, kan man bruke kylling, okse, kalv eller fisk.
- Quesadilla med kylling og maissalsaSmårett
Kjapt, supergodt og lett å lage. Lett å ta med eller som et enkelt måltid.
- Safran og paprika-aioliTilbehør
- SafranrisottoTilbehør
- Saftige kyllingvinger med sesam og soyasirupSmårett
- Sei i sitron og koriander tempuraHovedrett
Broren min og jeg stod alltid på bryggen og fisket. Vi håpet på kveite, ja, til og med en hval. Men her ute får du som oftest sei. Seien er en nydelig fisk med sitt brune fett fullt av deilig fiskesmak. Jeg synes seien er en undervurdert råvare.
- Sjokoladekake SolvoldDessert
- Skinnstekt lyr med rosin og kaperssausHovedrett
Lyr er en av mine favoritter i torskefamilien. Prøv deg langs land dersom du ønsker å fiske lyr. Den holder seg for det meste i tareskogen tett oppunder land. Jeg elsker det sprø skinnet og det hvite, delikate fiskekjøttet som flaker seg helt perfekt!
- Sprø klippfiskboller med hot tomatsausSmårett
- Sprø vårrullerSmårett
med kålsalat og chilisaus. Vårruller blir rykende varme. Pass på!
- Sunne, enkle frokostknekkebrød
- TomatsausTilbehør