Cheesy pizza med tre oster

Ingredients

• 2 ss crème fraîche
• 1 pære
• 200 g mozzarella
• 100 g blåmuggost
• 100 g camembert
• fersk basilikum

Instruksjoner

1. Smør crème fraîche utover pizzabunnen. Skjær løvtynne skiver av pæren, og fordel dem utover bunnen. Topp med ost og basilikum.
2. Stek pizzaen i en steinovn på høy temperatur eller nederst i en normal ovn på maks styrke, til den er gyllen.

Pizzabunn

• 580 g pizzamel (tipo 00)
• 2 dl vann
• 1 dl melk
• 10 g salt
• 3 g tørrgjær
• 1 ss olivenolje

Pizzabunn

1. Elt sammen ingrediensene til pizzabunnen, og del deigen i 5 emner. Rull dem til boller som legges på bakepapir, og settes på kjøl over natta. Ta ut emnene i god tid, cirka 3–4 timer, før du skal lage pizza, så de blir temperert og hevet riktig. Trykk ut deigen med hendene på rikelig med mel, så ikke deigen henger seg fast i benken. Deigen skal være supertynn.