Ingredients
Sjokoladekake
- 338 g mørk sjokolade
- 225 g smør
- 287 g sukker
- 125 g vann
- 5 egg
Instruksjoner
Sjokoladekake
- Kjør kald sjokolade og smør i en kjøkkenmaskin.
- Kok opp sukker og vann til laken er nøyaktig 121 grader. Her er det viktig å bruke termometer. Spe sukkerlaken forsiktig inn i sjokoladen mens den kjøres i maskinen. Tilsett så ett og ett egg. Hell røren i en tre centimeter høy rund form. Stek sjokoladekaken på 98 grader i 30 minutter. Avkjøles.
Karamelliserte havregryn
- 6 ss havregryn
- 2 ss sukker
- 1 ss smør
- ½ ts kanel
- 8 bringebær (til pynt)
- 1 ss hasselnøtter
- mynte
Karamelliserte havregryn
- Ha havregrynene i en kjele sammen med sukker, smør og kanel. Rør blandingen på middels høy varme til sukkeret karamelliserer seg rundt grynene. Avkjøl de karamelliserte havregrynene på bakepapir.
- Rist hasselnøttene i pannen og del dem i to.
- Del kaken i porsjonsstykker. Strø øverst sprø, karamelliserte gryn, friske røde bær og ristede kuttede hasselnøtter.
- Topp med mynte.
Notes
Del kaken i småbiter og server den som petit four til kaffen.