Tålmodighet er en dyd, og det trenger du til denne deigen.
Ingredients
- 6 dl vann
- 30 g gjær
- 1 ts salt
- ½ ts sukker
- 1 kg hvetemel
- 3 ss olivenolje
- flaksalt
- 3 ss sorte taggiasche-oliven uten stein
- 2 rosmarinkvaster
Instruksjoner
- Ha vann, gjær, salt, sukker og mel i en eltebolle. Elt i cirka 20-25 minutter på medium hastighet. Ha olje i eltebollen 3 minutter før den er ferdig eltet. Hev deigen i bollen i cirka 20 minutter.
- Smør et stekebrett med olivenolje. Klem ut deigen så den blir cirka 2-3 cm tykk. Stikk fingrene i deigen så det danner seg noen små hull. Legg over litt olivenolje, grove rosmarinkvister, oliven og flaksalt. Hev deigen i 15-20 minutter til.
- Sett stekeovnen på 220 °C. Stek focacciaen i cirka 10-15 minutter. Legg brødet på rist etter steking.