Matoppskrifter

Enhver fransk restaurant med respekt for seg selv har alltid sin egen Bourgignonne på menyen.

Hvor mye som i virkeligheten er mitt i denne oppskriften og hvor mye jeg har stjålet, eller lånt, det vet jeg ikke. Det begynte i alle fall i en by utenfor Aten, på en liten restaurant hvor menyen bare omfattet noen få retter. Men der hadde de en lammestek med en grønnsakblanding av poteter, aubergi

Kan du steke pannekaker og vet hvordan man lager en bolognesesaus, da kan du utnytte kombinasjonen til noe virkelig godt. Fyll pannekakene med bolognesesaus, hell en tomatsaus over, gratiner med hvit saus tilsatt ost.

Litt festligere mat som er ganske enkel å lage. Følger du bare oppskriften, kan retten dessuten ikke bli mislykket. På franske menyer bytter man ofte ut ordet «vin» med navnet på den vinen som brukes. Tenk på det hvis du leter etter Coq au vin noen gang. Dersom

Cesar er kokk på Svensson & Butler og en svært god venn av meg. Det er en fornøyelse å bytte oppskrifter med ham. Ikke minst fordi hans så ofte preges av hans spanske opprinnelse. Denne oppskriften har han fått av sin mor.

Italiensk makaroniform - en italiensk-inspirert makaroniform med bolognesesaus, hvit saus og ost.

Dagens broilere trenger ofte litt hjelp fra kokkens side, så gode kyllingoppskrifter kan du aldri få for mange av. Denne er en av de aller mest klassiske. Skal noen æres når gjestene dine roser, så er det iallfall ikke jeg.

Dette er uten tvil kongen blant lammegryter. I motsetning til mange andre smaker den lam. Med all rett er lammenavarinen blitt en klassisk eksamensprøve på restaurantskoler.