Coq au vin

Ingredients

• 1 stor broiler (eller frosne kyllingbryst og kyllinglår i tilsvarende mengde)
• 8 små løk
• 2 hg sjampinjonger
• 3 skiver bacon
• 1/2 flaske rødvin
• 2 1/2 dl hønsebuljong
• 1 ss tomatpuré
• 3 kløfter hvitløk
• 1/2 ts timian
• margarin
• hvetemel
• salt og pepper

Instruksjoner

1. Skjær baconet i tynne strimler og fres det i 1/2 ss margarin. Bruk en stekepanne. Ta det så opp og legg det i den tykkbunnede gryten du skal bruke.
2. I samme stekepanne bruner du nå broilerstykkene lett. Legg dem deretter i gryten. Strø 1/2 ts salt over og ta noen tak med pepperkvernen.
3. Hell så i rødvinen, hønsebuljongen, tomatpuréen. Ha i 1/2 ts timian og press i hvitløken. Legg et lokk på og la det koke i middels varm ovn eller på meget svak varme på komfyren. Broilerstykkene er ferdige etter ca. 40 minutter.
4. Imens skreller du løkene, bruner dem lett i en stekepanne og setter dem inn i ovnen i ca. 30 minutter.
5. Vask sjampinjongene. Smelt 1 ss margarin i en kasserolle og fres sjampinjongene. Legg lokk på og la dem småkoke i 15 minutter.
6. Når broileren har kokt sine 40 minutter tar du stykkene opp og legger dem i en serveringsgryte. Hold dem varme ved å legge noe over.
7. Sil deretter sausen. Bland 1 ss hvetemel og 1 ss margarin godt. Visp dette ned i sausen og la den småkoke i 10 minutter. Til slutt visper du i 1 ss smør.
8. Legg sjampinjonger og løk over broileren og hell sausen over.