Matoppskrifter
6 treff i Hovedrett av Ørjan Johannessen
- Cheesy pizza med tre osterHovedrett
Ostepizza blir best med riktig mengde ost og saus. Crème fraîche med god syre og feit ost gir balanse og blir en vinner.
- Fiskegryte à la BouillabaisseHovedrett
med safran og paprika-aioli. Mye fisk, skalldyr og grønnsaker. Dette er en rett alle liker.
- Osso bucco på kalv med safranrisottoHovedrett
En smak av Italia med gode skanker i tomat, og bløt og saftig safranrisotto. En av mine favoritter.
- Pai med bacon og cottage cheeseHovedrett
En sunn og god rett, som passer like godt til hverdags som i helgen.
- Sei i sitron og koriander tempuraHovedrett
Broren min og jeg stod alltid på bryggen og fisket. Vi håpet på kveite, ja, til og med en hval. Men her ute får du som oftest sei. Seien er en nydelig fisk med sitt brune fett fullt av deilig fiskesmak. Jeg synes seien er en undervurdert råvare.
- Skinnstekt lyr med rosin og kaperssausHovedrett
Lyr er en av mine favoritter i torskefamilien. Prøv deg langs land dersom du ønsker å fiske lyr. Den holder seg for det meste i tareskogen tett oppunder land. Jeg elsker det sprø skinnet og det hvite, delikate fiskekjøttet som flaker seg helt perfekt!