Statholderens ostekake

Ingredients

Havrebunn

• 1 pk kornmo-kjeks
• 100 g smeltet usaltet smør
• 100 g brunt sukker

Instruksjoner

Havrebunn

1. Kjør kjeks i food-prosessor sammen med smeltet usaltet smør og brunt sukker.
2. Fôr bunnen av en springform med bakepapir.
3. Dekk bunnen med Kornmo-massen.
4. Stek kaken i ovn i 15 minutter ved 170 grader.
5. Avkjøl.
6. Ha i ostekremen og stek videre.

Ostekrem

• 1 vaniljestang, kun frøene
• 400 g tine kremost
• 3 1/2 dl seterrømme eller crème fraîche
• 1 1/2 dl sukker
• 3 egg
• 1 ts revet sitronskall
• friske bær

Ostekrem

1. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene.
2. Ha osten i food-prosessor sammen med vaniljefrø, rømme, sukker, egg og revet sitronskall.
3. Kjør til en slett masse.
4. Hell massen i springformen og stek den i ovn ved 110 grader i 35 minutter.
5. Avkjøl kaken natten over og ta den ut av springformen.
6. Dekk den med vaniljelokk og pynt med friske bær.

Vaniljelokk

• 2 dl crème fraîche
• 2 ss melis
• 1 vaniljestang
• 2 ts sitronsaft

Vaniljelokk

1. Stivpisk crème fraîche sammen med melis og frøene fra en vaniljestang.
2. Smak til med sitronsaft.
3. Smør kremen på ostekaken og del den i passende stykker.
4. Serveres med solbærsaus.

Solbærsaus

• 200 g solbær
• 2 dl vann
• 1 1/2 dl sukker

Solbærsaus

1. Kok opp solbær med vann og sukker.
2. Kjør til puré med stavmikser.
3. Sil gjennom sikt og avkjøl sausen.