med blåbærsuppe. Når jeg serverer denne desserten tenker jeg alltid på Emil i Lønneberget som landet hodestups i tantens blåbærsuppe. Et hendelig uhell ... Ved å bruke kefir i panna cottaen blir desserten mager og sunn, og selvfølgelig veldig god.
Ingredients
Panna cotta
- 5 gelatinplater
- 2 dl fløte
- 150 g sukker
- 1 vaniljestang
- 8 dl kefir
Instruksjoner
Panna cotta
- Legg gelatinplatene i kaldt vann slik at de bløtes opp.
- Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene.
- Kok opp fløte med sukker og vanilje, både frøene og stangen.
- Sil av vannet fra gelatinen og la den smelte i den varme vaniljefløten.
- La fløten avkjøles i 10 minutter og tilsett kefir, eventuelt yoghurt naturell.
- Fordel panna cotta-smeten i porsjonsglass, og sett glassene kaldt natten over, slik at de stivner. Konsistensen på panna cotta skal være litt dissete.
- Hell blåbærsuppe på panna cottaen ved servering.
Blåbærsuppe
- 500 g blåbær
- 1 dl eplemost
- 100 g sukker
- ¼ dl sitronsaft
Blåbærsuppe
- Kjør alle ingrediensene i en blender til en puré og sil suppen gjennom en sikt.
- Serveres iskald med kefir panna cotta.
Notes
Forberedelser: Blåbærsuppen kan lages 3 dager før gjestene kommer. Panna cottaen må lages minst et døgn før servering.